สูตรขนมอื่นๆ

 เมนูวุ้นกะทิ  สูตรขนมคลายร้อนสีจืดชืดคงดูไม่น่าตื่นเต้นสำหรับคนพิเศษ ลองเติมวุ้นสีลงไปหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำวุ้นกะทิอัญชัน จับน้ำดอกอัญชันผสมผงวุ้นเทใส่พิมพ์ พอเซตตัวก็เทวุ้นกะทิตามลงไป ถ้าทำใส่พิมพ์ดอกไม้จะดูโรแมนติกสุด ๆ ไปเลยค่ะ 

ส่วนผสม วุ้นอัญชัน
     • น้ำเปล่า 2 ถ้วย (ถ้าต้องการความหอมให้ผสมกลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา)
     • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
     • น้ำอัญชันคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย ถึง 1 ถ้วย

ส่วนผสม วุ้นกะทิ
     • กะทิ 2+1/2 ถ้วย
     • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
     • เกลือป่น ปลายช้อนชา

วิธีทำวุ้นอัญชัน
     1. ใส่น้ำและผงวุ้นลงในหม้อ คนให้ผงวุ้นกระจายทั่ว ๆ และไม่เป็นก้อน พักทิ้งไว้สักครู่
     2. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน คนผสมเรื่อย ๆ จนเริ่มเดือดและผงวุ้นละลายหมด จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย
     3. ใส่น้ำอัญชันคั้นเข้มข้นลงไป คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตาแล้วนำส่วนผสมไปกรอง
     4. เทส่วนผสมวุ้นอัญชันใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งพิมพ์ นำไปแช่เย็นจนเซตตัว เตรียมไว้

วิธีทำวุ้นกะทิ 
     1. ใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้น จากนั้นคนให้ผงวุ้นกระจายทั่ว ๆ 
     2. นำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนจนผงวุ้นละลาย และกะทิเริ่มเดือด (แต่ไม่ต้องแตกมัน) จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลาย ปิดไฟ ยกลงจากเตา
     3. ตักส่วนผสมวุ้นกะทิหยอดลงในพิมพ์ทับวุ้นอัญชันจนเต็มพิมพ์ นำไปแช่เย็นจนเซตตัว นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

     ใครเบื่อวุ้นกะทิแบบเดิม ๆ ก็ลองมาทำวุ้นกะทิอัญชันหน้าตาดีกันเลยค่ะ จะทำกินเองหรือทำให้คนรู้ใจก็เก๋เหมือนกันนะคะ